中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】

全台首家米其林二星餐廳落腳高雄!香港「名人坊」主廚鄭錦富率領4名香港師傅坐鎮高雄漢來飯店,嚮往富哥炒飯的饕客,今後不用再遠赴香港,套餐價位980元起,堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐廳。

為迎接符合米其林餐廳的高規格要求,業者斥資3500萬元,將原本的東方樓打造為全新名人坊。漢來飯店行銷企劃協理吳若寧表示,名人坊仍維持高檔粵菜風格,菜單80%與香港本店同步,20%選用台灣在地食材。除了海鮮之外,還包括與契作農場合作的有機蔬果。此外,還納入富哥另一家澳門帝皇樓的招牌港點,帝皇樓拿到米其林一星,加上名人坊的二星,加起來就有三顆星了。

鄭錦富對食材品質要求甚高,堅持每天新鮮購入,經他親自走一趟東港魚市場,對高雄的海鮮相當放心,開幕後,每天也都會由廚師到漁港採購剛剛到港的魚貨,包括漁夫海釣上來的新鮮活魚蝦,不過,頂級食哪一家銀行信貸利率最低 哪家銀行信貸比較好過 國泰世華銀行材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參,富哥還是堅持得用進口最好的。

至於名人坊的招牌名菜「脆皮妙齡鴿」,則找到屏東一家專業乳鴿養殖場,並信貸增貸流程 信貸增貸問題 信貸增貸條件提供大陸養殖乳鴿使用的配方,採五穀飼養,完全沒有腥味,饕客點一份980元的套餐即可享用,價格超值,難怪餐廳才剛開幕,預約訂位已滿到下個月。

INDEX

★名人坊╱高雄市前金區成功一路266號12樓╱07-2135732╱11:30~14:30和17:30~21:30╱收一成服務費

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